大家好 ，黑鱼黑鱼感谢邀请，片的片今天来为大家分享一下黑鱼片的做法做法做法大全家常的问题 ，以及和黑鱼片的大全大全做法大全家常菜的一些困惑，大家要是家常家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，黑鱼黑鱼因为接下来将为大家分享
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！家常家常

本文目录

1. 白味乌鱼片家常做法
2. 黑鱼片的黑鱼黑鱼做法
3. 白油乌鱼片做法

白味乌鱼片家常做法

1

把杀好的乌鱼洗净，分为鱼骨和鱼片，片的片鱼片用来凉拌
，做法做法鱼头和鱼骨用来炖汤。大全大全在切好的家常家常鱼片和鱼骨中倒入30ml料酒和少许姜蒜末将其腌制两分钟
 。

2

在炖锅中加入清水 、姜片炖制大骨汤，以备烫鱼片 ，这样可以增添鱼片的鲜味和营养。

3

待大骨汤沸腾后 ，加入鱼头继续熬制 ，中火8分钟。

4

将熬制好的鱼头大骨汤倒入炒锅中，加入少许葱段  ，大火煮沸。

5

将腌制好的鱼片倒入漏勺，倒入大骨汤中烫三分钟。

6

见鱼肉变白呈卷状，表示已熟 ，即可盛起装盘
。

黑鱼片的做法

1 、主料：财鱼500克 。

2、辅料：辣椒1颗 ，蒜5瓣
，姜1块，豆瓣酱5克 ，大葱1颗  ，豆油50克，盐2克。

3 、将鱼洗干净了，准备好。

4 、切好葱花 ，姜蒜和辣椒准备好
。

5、锅烧热
。

6、加适量的豆油。

7 、将葱花和姜蒜辣椒放锅里炒香 。

8
、加些豆瓣酱炒香后加适量的水。

9
、加适量的盐
，大火烧开
。

10、水开了后加入准备好的鱼 。

11 、大火炖10分左右。

12 、汤收的差不多了后关火 。

13  、出锅 。盛入盘里，即可食用

白油乌鱼片做法

主料：乌鱼1条（约1500克） ，青红花椒、干小米椒圈各20克
，土豆片 、豆芽 、鸡蛋清
、红薯粉 、香菜叶各少许。

调料 ：自制辣椒酱150克 ，盐、花椒油、胡椒粉、料酒 、鲜汤、味精 、鸡精、化猪油500克，自制红油、菜油各120毫升。

制作步骤

1 、将乌鱼宰杀治净后，取鱼肉片成片 ，纳盆后加盐、胡椒粉 、料酒 、鸡蛋清和红薯粉稍加腌渍 ，另把鱼骨斩成块
，待用

2、锅入化猪油烧至四成热，下鱼片滑至断生后，捞出来沥油；把土豆片和豆芽下沸水锅汆水，捞入盆里垫底；把鱼骨下入加有料酒
、胡椒粉和盐的沸水锅煮熟，捞出来后待用

3 、净锅里放入自制的辣椒酱，掺鲜汤熬出味后，加入盐、味精、鸡精和花椒油，接着下入滑过油的乌鱼片和煮好的鱼骨略烧，起锅盛入盆里
。

4、锅入菜油和自制的红油烧热 ，投入青红花椒和干小米椒圈炸香后，起锅浇在盆中鱼片上 ，最后点缀香菜叶，即成。

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